Tortum Belediyesi tarafından 2022 yılında mahreç işareti almak için TÜRKPANET kurumuna başvurusu yapılan Tortum ekşi pestili, Erzurum’un 55’inci coğrafi işaretli ürünü oldu. Erzurum’un Tortum ilçesine ait kızılcıklar özenle seçilerek marmelat haline getiriliyor. Daha sonra bu marmelat pestil şeklinde serilerek kurutuluyor ve ekşi kızılcık pestili elde ediliyor. Geleneksel üretim şekli bozulmadan üretilen ve tamamen doğal yöntemlerle hazırlanıyor. Tortum ekşi pestilinde şeker ve renklendirici bulunmuyor.
Sadece su ve kızılcık kullanılıyor
Tortum ekşi pestili, doğal olarak yetişen kızılcık meyvesi ve içme suyu kullanılarak Tortum ilçesinde üretiliyor. Tadı ekşi, rengi parlak kırmızı olan Tortum ekşi pestili endüstriyel ve geleneksel olmak üzere iki şekilde üretiliyor. Tortum ekşi pestilinin üretiminde, genel pestil üretimlerinden farklı olarak, nişasta, un, şeker, fındık veya ceviz kullanılmıyor. Şeker ilavesi yapılmadığı için de kızılcık meyvesinin verdiği ekşi tada sahip olup coğrafi sınırda “ekşi pestili” olarak adlandırılıyor. Tortum ekşi pestilinin geçmişi eskiye dayanıyor. Tortum ilçesinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip ve ilave bileşen içermeyen, sadece kızılcık meyvesi kullanılarak üretilmesi coğrafi sınıra özgü olmasını sağlıyor.
Tortum ekşi pestili artık coğrafi işaretli
Ülkemizde coğrafi işaretli ürün çeşitliliğinde Gaziantep ve Konya’dan sonra en çok ürüne sahip olan Erzurum’da Tortum ekşi pestili de TÜRKPATENT tarafından tescillendi.
- Yorumlar 1
Diğer Haberler
Şehit karakol komutanı törenle memleketine uğurlandıErzurum’da geçtiğimiz yıl kavgaya müdahale ettiği sırada yaralanan ve uzun süredir hastanede tedavi gören Jandarma Astsubay Kıdemli Başçavuş Mustafa Yaşar şehit oldu. Şehidin cenazesi düzenlenen törenin ardından memleketi Hatay'a uğurlandı.
Vali Çiftçi, sosyal medya takipçisi Kısmet Pala’yı makamında ağırladıErzurum Valiliği sosyal medya hesaplarının sıkı takipçilerinden Kısmet Pala, annesi Naciye Pala ile birlikte Erzurum Valisi Mustafa Çiftçi’yi ziyaret etti.
Prof. Dr. Özden; Tarihi şahsiyetlerin mezarları gün yüzüne çıkarılmalıErzurum Tarih Derneği, Türkiye Yazarlar Birliği Erzurum Şubesi ve Palandöken Belediyesi Gençlik Merkezi işbirliği ile ‘Tarihin İçinde Tarihi Şahsiyetleri’ anlatma geleneği devam ediyor.
Meteorolojiden kuvvetli yağış uyarısıMeteoroloji Erzurum için yağışların öğle saatlerinden itibaren etkisini artırarak aralıklı ve yerel olarak kuvvetli olacağını ifade etti.
- 19:41 - Şehit karakol komutanı törenle memleketine uğurlandı
- 17:56 - Rektör Çomaklı, araştırma üniversiteleri destek programına katıldı
- 17:52 - FEDEK, Atatürk Üniversitesinden 11 programı akreditasyon için değerlendirdi
- 17:48 - Atatürk Üniversiteli öğrencilerden Filistin’e destek mesajı
- 17:45 - Vali Çiftçi, sosyal medya takipçisi Kısmet Pala’yı makamında ağırladı
- 17:41 - Prof. Dr. Özden; Tarihi şahsiyetlerin mezarları gün yüzüne çıkarılmalı
- 10:43 - Türkmen Bakan Maruf ve heyetinin KGK ziyareti
- 10:17 - Meteorolojiden kuvvetli yağış uyarısı
- 09:47 - Erzurum Kadın Kooperatifi ve Köyden Gelsin’den işbirliği protokolü
- 09:44 - ESKİ ekipleri tıkanan kanallar için seferber oldu
- 09:38 - Tilki yavruları koruma altında
- 17:57 - Meteorolojiden Erzurum için yağış uyarısı
- 17:54 - Genç girişimciler toplandı
- 17:47 - Vali Çiftçi’den 1 Mayıs mesajı
- 17:44 - Kent Meydanında 1 Mayıs İşçi Bayramı davul zurna eşliğinde kutlandı
Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Erzurum Olay | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0 532 414 82 11 0 538 776 25 25
Tel : 0 532 414 82 11 0 538 776 25 25
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.