Kırmızı etin kötü huylu kolesterol denilen LDL miktarının yüksek olduğu bir besin grubu olduğunu söyleyen Diyetisyen Gamze Söylemez, “Bu yüzden kırmızı et tüketimine dikkat etmek gerekir. Özellikle kolesterol problemi olanlar, kalp damar tıkanıklığı yaşayanlar aynı zamanda hipertansiyon sorunu olanlar ve beraberinde mide problemi yaşayanların kırmızı et tüketiminde ölçülü olmaları gerekir. Kurban Bayramı'nda özellikle ilk 24 saatte mutlaka etin dinlendirilmesi gerekir. Hayvanda rigor mortis dediğimiz ölüm sertliği oluşur ve böylece etin sindirimi zorlaşır. Bu tarz ürünlerin tüketiminde protein eminimi azalacağı için dikkatli olunması gerekir. Etin pişmesi ve sindirim zor olacaktır. Bu da birçok anlamda kalitesizliği getirir” dedi.
“Etin yanında bol bol C vitamini tüketin”
Söylemez, et ile yapılan yemeklerin kendi yağında pişirilmesi gerektiğini vurgulayarak, “Yemeğe ekstra bir yağ eklenmemelidir ve aynı şekilde ekstra kuyruk yağı tüketilmemelidir. Kırmızı et tüketiminde özellikle C vitamini yönünden zengin ürünler tüketilmelidir. C vitamini besinlerin emilimini artırır. Böylece koyu yeşil yapraklı sebzelerin üzerine biraz limon sıkarak etin emilimini artırabiliriz. Kansızlık sorunu olanlarda kırmızı et tüketiminde aynı şekilde koyu yeşil yapraklı sebze tüketimine dikkat edebilirler. Kırmızı etin yanında süt ürünleri tüketilmemeli. Demir eminimin engellediği için vücuda biraz protein emilimine negatif anlamda yardımcı olacaktır” diye konuştu.
“Gün içinde sıvı tüketimine dikkat”
Eti kızartma yerine daha çok ızgara, fırın ya da haşlama yöntemlerini seçmek gerektiğini söyleyen Diyetisyen Gamze Söylemez, şöyle konuştu:
”Kurban eti buzlukta -18 derecede muhafaza edilmelidir ve buzluktan çıkarıldıktan sonra tekrar buzluğa konulup muhafaza edilmemelidir. Bayramda sıvı tüketimi çok önemli. Yeni kesilen hayvan etinin sindirimi zor olduğu için sıvı tüketimi önemli olmaktadır. Yemeklerden yarım saat önce ve sonra gün içindeki sıvı düzenini sağlayabilirsiniz. Sıvı tüketiminin yanında fiziksel aktivite de önem kazanıyor. Mangal alışkanlığında da etin yanmaması gerekir. Orada biriken kanserojen maddeler vücuda zarar vereceğini de unutmamak gerek. Gün içinde tatlı tüketimiyle birlikte diğer besin tüketimlerini azaltmamak lazım.”
Diyetisyen Gamze Söylemez: "Et tüketiminde ölçülü olun"
Diyetisyen Gamze Söylemez, özellikle kolesterol, kalp damar tıkanıklığı, hipertansiyon ve mide problemi olanların Kurban Bayramı’nda et tüketimine daha çok dikkat etmesi gerektiğini söyledi.
- Yorumlar 0
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Erzurum’da çölyak farkındalığı etkinliğiErzurum’da çölyak farkındalığı etkinliği kapsamında glutensiz makarna ve tatlı şenliği düzenlendi.
Erzurum Ağız ve Diş Sağlığı Merkezi göz dolduruyorErzurum Ağız ve Diş Sağlığı Merkezi, sahip olduğu teknolojik cihazlar, imkanlar ve deneyimli personeliyle Erzurum’da önemli bir sağlık hizmetini kesintisiz olarak sürdürmeye devam ediyor.
Erzurum’da Tabip Odası'ndan “Yenidoğan Çetesi Operasyonu” açıklamasıErzurum Bayburt Gümüşhane Tabip Odası Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Furkan Soner Taş, “Yenidoğan Çetesi Operasyonu” ile alakalı değerlendirmelerde bulundu.
Gebe okuluna yoğun ilgiErzurum’da Sağlık İl Müdürlüğü tarafından hayata geçirilen gebe okulu, anne adaylarına yönelik kapsamlı eğitimler sunarak onların hamilelik sürecine daha bilinçli ve sağlıklı bir şekilde hazırlanmalarını sağlıyor.
- 11:46 - Pasinler Balı için coğrafi işaret başvurusu
- 11:38 - Yeniden değerleme oranı belli oldu! Ehliyet, pasaport, vergi, harç ve cezaların yeni fiyatları açıklandı
- 10:29 - Tortum Şelalesi’nde güz ile gelen güzellik
- 10:25 - Tarihi binada “Milli Mücadelenin Kahraman Kadınları” geçti
- 10:20 - Gönüllüler hem eğlendi hem de öğrendi
- 20:45 - Milli Eğitim Bakanı Tekin, Erzurum'da ilçe kongrelerine katıldı
- 20:37 - Erzurum'daki kazada can pazarı yaşandı: 2 ölü, 3 yaralı
- 18:17 - Erzurumspor FK: 2 - Amed Sportif Faaliyetler: 0
- 17:36 - Ölüme de birlikte gittiler
- 17:30 - Trafik kazasında vefat eden üç arkadaş gözyaşlarıyla uğurlandı
- 11:47 - İstanbul'un En İyi Manzaralı Restoranları
- 11:46 - Takı Düzenleme ve Saklama Çözümleriyle Tarzınızı Yansıtın
- 11:45 - Koli Bandı Üretiminde Nuga Bant Farkı
- 09:42 - Erzurum'da arıcılık sektörü gelişiyor
- 09:38 - Mekanı sanata dönüştürme etkinliği
Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Erzurum Olay | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0 532 414 82 11 0 538 776 25 25
Tel : 0 532 414 82 11 0 538 776 25 25
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.