Bölgede sebze tüketimi düşük
Araştırma bulgularına göre; Erzurum’da çok sayıda yöresel bitkinin insan beslenmesinde değerlendirildiği ifade edilirken, “Ülkemizde toplam sebze üretimi 17-18 milyon tona ulaşmış olup, kişi başına sebze üretimi 300 kg civarındadır. Ancak, bu değerler Erzurum'un içinde bulunduğu Kuzeydoğu Anadolu Bölgesi'nde, Türkiye ortalamasından oldukça düşüktür. Bölgede, kışların uzun ve sert geçmesi, yazların kısa olması sebze ihtiyacının daha çok başka yerlerden karşılanmasına neden olmaktadır. Bu nedenle yörede, sebze fiyatları ülkemizin diğer kısımları ile karşılaştırıldığında çoğu zaman oldukça yüksektir. Bu durum, yöre insanım doğal olarak yetişen yabani bitkileri sebze olarak değerlendirmeye teşvik etmektedir.” denildi.
Çaşır ve evelik ilk sırada geliyor
Araştırmada bu bitkilerin daha çok pişirilerek değerlendirildiği ancak, az da olsa baharat veya taze olarak da tüketildiği tespit edildiği hatırlatılarak, “ Solarak değerlendirilen bu bitkilerin yöresel adları bağa yaprağı (Plantago majör), ısırgan (Urtica dioica), (Sinapis arvensis), kuzu kulağı (Rumex acetocella), çaşır (Prangos uechritzii), çiriş (Asphodelus ramosus), (Rheum ribes), kuş ekmeği (Polygonum aviculare), yarpuz (Mentha pulegium), pirpirim (Portulaca oleraceçaşır maniası (Pleurotus eringii), çayır mantarı (Agaricus campestris)'dır. İncelemeler sonucunda, bu bitkilerin tüketim miktarı ve metodu da belirlenmiştir. Yöresel sebzelerin yaygın olarak pişirilerek tüketildiği saptanmıştı. Bu bitkiler arasında çaşır ve eveliğin tüketimlerinin daha fazla olduğu tespit edilmiştir” ifadeleri kullanıldı.
Doğadan sofralara gelen lezzetler
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi’nde yayınlanan bir araştırmada Erzurum’da doğal olarak yetişen ve sebze olarak kullanılan yöre bitkileri ele alındı.
- Yorumlar 0
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Atatürk Üniversitesinde 2 yeni lisans programı açılıyorAtatürk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ömer Çomaklı, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) Başkanı Prof. Dr. Erol Özvar’ın başkanlığında gerçekleşen Yapay Zekâ, Dijitalleşme ve Büyük Veri” başlıklı toplantıya katıldı.
Atatürk Üniversitesi ikinci kez akredite edildiKurumsal Akreditasyon Programı kapsamında 2021 yılında akredite olan Atatürk Üniversitesi, 2 yıl süreyle yeniden akredite edildi.
ETÜ’de TÜBİTAK’tan destek alan öğrenciler için ödül töreni düzenlendiErzurum Teknik Üniversitesi’nde (ETÜ), 2023 yıllarında Türkiye Bilimsel ve Teknik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK) “2209-A Üniversite Öğrencileri Destekleme Programı” kapsamında destek almaya hak kazanan proje ekipleri için ödül töreni düzenlendi.
Yeşilay ve Kızılay’dan Rektör Çomaklı’ya ziyaretAtatürk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ömer Çomaklı, Yeşilay ve Kızılay Kan Merkezi temsilcileri ile bir araya geldi.
- 17:51 - Atatürk Üniversitesinde 2 yeni lisans programı açılıyor
- 17:48 - Erzurum’da 2024-EKPSS tedbirleri
- 17:43 - Erzurum'da çiftçiye makine desteği
- 17:40 - ESKİ’den su israfına karşı seferberlik
- 16:37 - Yeni Evlenenler! Banyonuzu Döşerken Bu Maddeleri Not Alın!
- 16:35 - Ferforje hem Estetiği hem Sağlamlılığıyla Tercih Ediliyor
- 15:25 - Doğu’nun ilk bağımsız denetim şirketi Erzurum’da kuruldu
- 13:56 - GSİM'de 19 Mayıs ve Gençlik haftası hazırlığı
- 13:27 - ETÜ’de 1. Sosyal Bilimler lisansüstü öğrenci sempozyumu gerçekleştirildi
- 11:28 - Curlingte 2. lig heyecanı sona erdi
- 11:24 - Uçar; “Durmak yok yola devam”
- 09:46 - Meslek eğitimi masaya yatırıldı
- 09:43 - Masterler Koşu Grubu Kırmızı Periler diyarında
- 09:39 - Erzurumspor FK’da Çorum mesaisi
- 09:35 - Vali’den Oltulu ozana vefa
Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Erzurum Olay | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0 532 414 82 11 0 538 776 25 25
Tel : 0 532 414 82 11 0 538 776 25 25
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.