Erzurum’un mutfak kültürünü tanıtmak ve bu konuda farkındalık oluşturmak amacıyla düzenlenen panele ETÜ Rektörü Prof. Dr. Bülent Çakmak’ın eşi Behtiye Çakmak’ın yanı sıra Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Elanur Yılmaz Karabulutlu, Kültür ve Turizm Bakanlığı Kalem Şairi Zekiye Çomaklı, akademisyenler ve çok sayıda öğrenci katıldı.
Yaşam Merkezi Konferans Salonu’nda düzenlenen panelin açılış konuşmasını yapan Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Doç. Dr. Betül Kocaadam Bozkurt, Erzurum’un kadim mutfağı, yöresel lezzetleri ve coğrafi işaretli ürünleri ile Türkiye'nin zengin mutfaklarından biri olduğunu dile getirerek: “Köklerimiz, bizim kimliğimizi oluşturan değerlerimizdir. Bu değerler, bizi birbirimize bağlayan, ortak bir geçmişe sahip olduğumuzu gösteren unsurlardır. Köklerimizden beslenmek, bu değerlerimizi tanımak ve yaşatmak demektir. Bu değerleri tanımak ve yaşatmak için, tarihimizi ve kültürümüzü iyi bilmek, gelecek nesillere bu bilgilerimizi aktarmak gereklidir. Erzurum mutfağı, yüzyıllardır bu halkın yaşam biçimini, kültürünü ve geleneklerini yansıtmıştır. Aynı zamanda Erzurum mutfağı, türkülerde, manilerde ve şiirlerde de kendine yer bulmuştur. Bugün, panelimizde, Erzurum mutfağının türküler, maniler ve şiirlerdeki yansımalarını ve Türkiye Cumhuriyeti'nin 100. yılında coğrafi işaretli ürünlerin yolculuğunu konuşacağız. Katılımlarınız için hepinize teşekkür ediyorum” diye konuştu.
Panele Konuşmacı olarak katılan Zekiye Çomaklı, Erzurum mutfağında türkü ve manilerin önemli bir yeri olduğuna dikkat çekerek: “Türküler her yörede olduğu gibi Erzurum’da da toplumsal hayatı yansıtan bir aynadır. İnsanlar yaşanan pek çok felaketi, acıyı, sevgiyi, türkü ve manilerle dile getirmiştir. Bu açıdan mani ve türküler yaşanmışlığı aktaran birer belge niteliği taşımaktadır. Erzurum mutfak kültürü, maniler içerisinde ayrı bir yere sahiptir. Yeri gelir yemeğe maniler dizilir, yeri gelir manilerde yemekten bahsedilir. Erzurum yöresi manilerinde aşk, gurbet, ayrılık, hasret, kıskançlık, talihsizlik, nasihat, sitem, dua, üzüntü, hasret, aşk, sevda, vefa, vefasızlık aralara serpiştirilir” ifadelerini kullandı.
Çomaklı’nın ardından konuşan Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksek Okulu Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı öğretim elemanlarından Öğr. Gör. Dr. Erkan Denk, Türkiye’nin yöresel ürün potansiyelinin oldukça yüksek olduğunu belirterek, coğrafi işaretli ürünlerin nitelikleri ve özellikleri hakkında dinleyicilere bilgiler verdi.
Konuşmaların ardından devam eden program katılımcıların, Palandöken İnovasyon Kadın Girişimciler Üretim ve İşletme Kooperatifi, Erzurum Kızılay Şubesi ve Mine Barın’ın katkılarıyla hazırlanan Erzurum mutfağının unutulmaya yüz tutmuş yemeklerinin tadına bakması ile sona erdi.
ETÜ’de Erzurum mutfağının değerleri konuşuldu
Erzurum Teknik Üniversitesi (ETÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi öncülüğünde “Köklerimizden Besleniyoruz” isimli panel düzenlendi.
- Yorumlar 0
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Çomaklı, "Kût’ül Amâre Zaferinin Yıl Dönümü Kutlu Olsun"Atatürk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ömer Çomaklı, Şanlı Türk tarihinin en büyük askeri zaferlerinden biri olan Kût’ül Amâre Zaferi’nin 108. yıl dönümü münasebetiyle bir mesaj yayımladı.
Atatürk Üniversitesi’nin 3 Projesine DestekAtatürk Üniversitesi, öğrencilerine sağladığı kaliteli eğitim sayesinde ulusal ve uluslararası alanda adından söz ettirmeye devam ediyor.
ETÜ YÖKAK tarafından 2 yıl süreyle akredite edildiErzurum Teknik Üniversitesi (ETÜ) Yükseköğretim Kalite Kurulu (YÖKAK) tarafından yükseköğretim kurumlarındaki niteliğin yükseltilmesi ve kalite güvencesine katkı sağlanması amacıyla uygulanan Kurumsal Akreditasyon Programı kapsamında 2 yıl akredite oldu.
ETÜ’lü Muhammet Ali Hırvatistan’dan gümüş madalya ile döndüErzurum Teknik Üniversitesi’nin (ETÜ) Milli Sporcusu Muhammed Ali Demirel, Büyükler Avrupa Judo Şampiyonası’nda gümüş madalyanın sahibi oldu.
- 18:38 - TÜRKİYE ORMAN ÜRÜNLERİ MECLİSİ’NDE KONUŞAN ÖZAKALIN; “SEKTÖR SORUNLARININ ÇÖZÜM SÜRECİNİ YAKINDAN TAKİP EDİYORUZ”
- 17:51 - Çomaklı, "Kût’ül Amâre Zaferinin Yıl Dönümü Kutlu Olsun"
- 17:46 - Atatürk Üniversitesi’nin 3 Projesine Destek
- 13:02 - BU SANE AYNI BİZ
- 12:50 - Erzurum’un şirketleşme performansı düşüşte
- 09:52 - Oltu'da Aktaş ailesinin acılı günü
- 09:48 - Sürat pateninden şampiyonlar madalyalarını aldı
- 08:15 - Erzurum’da feci kaza: 3 ölü, 2 yaralı
- 19:39 - İstanbul'da Yurtlar: Konforlu ve Güvenli Bir Öğrencilik Deneyimi
- 19:35 - Erzurumspor FK: 2 - Çorum FK: 1
- 16:21 - Gazze’nin sesini fırçalarıyla tuvale çizdiler
- 10:34 - Doğa severler için saklı bir güzellik; İspir Yedigöller
- 10:30 - Erzurum Emniyetinde terfi heyecanı
- 10:24 - Palandöken’de Kaf Laleleri açtı
- 18:20 - Van'ın Haber Kaynağı: Güvenilir, Tarafsız, Hızlı
Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Erzurum Olay | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0 532 414 82 11 0 538 776 25 25
Tel : 0 532 414 82 11 0 538 776 25 25
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.