Erzurum Gastronomi Lisesi Açılıyor: Eğitim 5 Yıl Sürecek

Proje kapsamında açılacak Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde öğrenciler, et ve süt ürünlerinden dünya mutfaklarına uzanan kapsamlı bir eğitim alacak.

Millî Eğitim Bakanlığı tarafından paylaşılan bilgilere göre, Türkiye’nin zengin mutfak mirasını gelecek kuşaklara aktarmayı amaçlayan proje kapsamında gastronomi liselerinin 7 coğrafi bölgede yaygınlaştırılması hedefleniyor. Her okulda, bulunduğu bölgenin mutfak kültürü ve geleneksel üretim alanları doğrultusunda eğitim verilmesi planlanıyor.

Erzurum’da et ve süt ürünleri eğitimi öne çıkacak

Projenin Erzurum ayağında et ve süt ürünleri alanlarına ağırlık verilecek. Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyeleri gibi gastronomiye özgü alanlarda uygulamalı eğitimler gerçekleştirilecek.

Öğrenciler, teorik derslerin yanı sıra mutfak atölyelerinde edinecekleri deneyimlerle mesleki becerilerini geliştirme imkânı bulacak. Eğitim programıyla öğrencilerin gastronomi sektörünün ihtiyaç duyduğu bilgi ve becerilerle yetiştirilmesi amaçlanıyor.

Gastronomi lisesinde eğitim 5 yıl sürecek

İngilizce hazırlık sınıfı dâhil 5 yıllık eğitim verilecek lisede öğrenciler, Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları alanlarında da eğitim alacak.

Uygulamalı derslerle desteklenecek programın, öğrencilerin mesleki gelişimlerine katkı sağlaması ve gastronomi alanında kariyer yapmalarına zemin hazırlaması hedefleniyor.

Türkiye’nin 7 bölgesinde gastronomi liseleri açılacak

Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi kapsamında farklı şehirlerde, bölgelerin mutfak kültürünü ve geleneksel zanaatlarını merkeze alan eğitimler verilmesi planlanıyor.

Proje çerçevesinde şehirlerin öne çıkan gastronomi alanları şöyle sıralanıyor:

Erzurum: Et ve süt ürünleri

İstanbul: Saray mutfağı, helvacılık, şerbet ve tatlı sanatları

Gaziantep: Baklava zanaatkârlığı ve Güneydoğu Anadolu yöresel lezzetleri

Konya: Fırın zanaatkârlığı ve Selçuklu-Anadolu mutfağı

İzmir: Ege mutfak sanatları ve fırıncılık

Hatay: Akdeniz mutfak sanatları ve tatlıları

Trabzon: Karadeniz yöresel lezzetleri ve fırıncılık

Projenin, Türkiye’nin yöresel lezzetlerinin korunmasına, geleneksel mutfak birikiminin gelecek kuşaklara aktarılmasına ve gastronomi alanında uzmanlaşmış gençlerin yetişmesine katkı sağlaması bekleniyor.